Prodotto parzialmente caramellizzato, ottenuto mediante l’eliminazione di acqua dal mosto fresco con riscaldamento diretto e a normale pressione atmosferica. Prodotto Biologico ottenuto dal mosto fresco di uve Grecanico.
CATEGORIA: BIO Mosto Cotto
Prodotto parzialmente caramellizzato, ottenuto mediante l’eliminazione di acqua dal mosto fresco con riscaldamento diretto e a normale pressione atmosferica. Prodotto Biologico ottenuto dal mosto fresco di uve Grecanico.
CONTENUTO
340g
PRODUZIONE
Diraspatura e pigiatura soffice delle uve, cottura per 12 ore.
ABBINAMENTO
Sulla ricotta fresca come desser, nella preparazione del ragù, nell'insalata, come decorazione e condimento su tortelloni di zucca e sulle carni arrosto.
COLORE
Ambrato mediamente carico
PROFUMO
Sentori di carrubba, caramello, e frutti maturi
SAPORE
Al palato è dolce, equilibrato con buona acidità e persistenza aromatica
UVE
Catarratto, cultivar autoctona in Sicilia