Mosto Cotto (SABA)

Prodotto parzialmente caramellizzato, ottenuto mediante l’eliminazione di acqua dal mosto fresco con riscaldamento diretto e a normale pressione atmosferica. Prodotto Biologico ottenuto dal mosto fresco di uve Grecanico.

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CATEGORIA: BIO Mosto Cotto

Prodotto parzialmente caramellizzato, ottenuto mediante l’eliminazione di acqua dal mosto fresco con riscaldamento diretto e a normale pressione atmosferica. Prodotto Biologico ottenuto dal mosto fresco di uve Grecanico.

CONTENUTO
340g

PRODUZIONE
Diraspatura e pigiatura soffice delle uve, cottura per 12 ore.

ABBINAMENTO
Sulla ricotta fresca come desser, nella preparazione del ragù, nell'insalata, come decorazione e condimento su tortelloni di zucca e sulle carni arrosto.

COLORE
Ambrato mediamente carico

PROFUMO
Sentori di carrubba, caramello, e frutti maturi

SAPORE
Al palato è dolce, equilibrato con buona acidità e persistenza aromatica

UVE
Catarratto, cultivar autoctona in Sicilia